النشاط المضاد للبكتيريا لعسل السدر وعسل الزعتر الليبي ضد بعض البكتيريا الممرضة المعزولة من مركز بنغازي الطبي

مراد عبد الرازق رمضان  السعيطي; عبدالمجيد نجيب مراجع الصوينعي

doi:10.54172/9k615074

المؤلفون

مراد عبد الرازق رمضان السعيطي قسم علوم وتقنية الأغذية ، كلية الزراعة سلوق، جامعة بنغازي، بنغازي، ليبيا Author
عبدالمجيد نجيب مراجع الصوينعي قسم علوم وتقنية الأغذية ، كلية الزراعة سلوق، جامعة بنغازي، بنغازي، ليبيا Author

DOI:

https://doi.org/10.54172/9k615074

الكلمات المفتاحية:

العسل الليبي، عسل السدر، عسل الزعتر، النشاط المضاد للبكتيريا، الخصائص الفيزيوكيميائية.

الملخص

تهدف هذه الدراسة إلى تقييم النشاط المضاد للبكتيريا لنوعين من العسل الليبي، هما عسل السدر وعسل الزعتر المنتجين في منطقة بنغازي، ودراسة خصائصهما الفيزيوكيميائية وعلاقتهما بالفعالية المضادة للبكتيريا، وذلك في ظل تزايد مقاومة الميكروبات للمضادات الحيوية التقليدية، وقد شملت الدراسة أربع عزلات بكتيرية مرضية معزولة سريريًا من مرضى مركز بنغازي الطبي وهي: Staphylococcus aureus، Escherichia coli، Pseudomonas aeruginosa، وKlebsiella pneumoniae. أظهرت النتائج وجود علاقة طردية ذات دلالة إحصائية (p ≤ 0.05) بين تركيز العسل وقطر منطقة التثبيط لجميع البكتيريا المختبرة، حيث لم يُسجَّل أي تأثير تثبيطي عند تركيز 25% لمعظم الأنواع، بينما بلغ أعلى نشاط تثبيطي عند تركيز 100%، وقد سجّل عسل السدر أعلى قطر تثبيط ضد S. aureus بلغ (28.0 ± 0.41 ملم) مقارنة بعسل الزعتر (22.75 ± 0.50 ملم)، كما تفوق عسل السدر ضد E. coli بقطر تثبيط (26.0 ± 0.82 ملم) مقابل (21.0 ± 0.82 ملم) لعسل الزعتر، وقد أظهرت البكتيريا سالبة الغرام حساسية أقل نسبيًا، حيث تراوحت قيم MIC لعسل السدر بين 6.5- 12.5% لمعظمها، بينما وصلت قيم MBC إلى 50% لكلا نوعي العسل.، وقد بيّنت التحاليل الفيزيوكيميائية تفوق عسل السدر بانخفاض قيمة الرقم الهيدروجيني (3.7 ± 0.2) ومحتوى الرطوبة (6.7%) مقارنة بعسل الزعتر، إضافة إلى ارتفاع السكريات الكلية (81.45%). خلصت الدراسة إلى أن العسل الليبي، ولا سيما عسل السدر يمتلك إمكانات واعدة كمصدر طبيعي مضاد للبكتيريا.

المراجع

1. Al-Hasani, H. M. H. (2018). Study of antibacterial activity of honey against some common species of pathogenic bacteria. Iraqi Journal of Science, 59(1A), 30–37. https://doi.org/10.24996/ijs.2018.59.1A.5

2. Almasaudi, S. (2021). The antibacterial activities of honey. Saudi Journal of Biological Sciences, 28(4), 2188–2196. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2020.10.017

3. Almasaudi, S. B., Al-Nahari, A. A. M., Abd El-Ghany, E. S. M., Barbour, E., Al Muhayawi, S. M., Al-Jaouni, S. K., Azhar, E. I., Qari, M. H., Qari, Y. A., & Harakeh, S. (2017). Antimicrobial effect of different types of honey on Staphylococcus aureus. Saudi Journal of Biological Sciences, 24(6), 1255–1261. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.08.007

4. Al-Waili, N. S., Al-Ghamdi, A. A., Ansari, M. J., Al-Akika, S. A., & Al-Meeri, A. A. (2011). Honey for wound healing, ulcers, and burns. The Scientific World Journal, 11, 766–787. https://doi.org/10.1100/tsw.2011.78

5. Alvarez-Martínez, F. J., Barrajón-Catalan, E., & Micol, V. (2020). Tackling antibiotic resistance with compounds of natural origin: A comprehensive review. Biomedicines, 8(10), 405. https://doi.org/10.3390/biomedicines8100405

6. Abushalla, Y. F. (2019). Antibacterial activity of Sidr honey of Libyan against multidrug resistant bacteria (MDR). Journal of Science, 9, 74–80.

7. Azzouz, A. H., Elgool, A., & Anwar, A. (2023). Study and estimation of some elements content in Libyan honey. Libyan Journal of Ecological & Environmental Sciences and Technology, 5(2), 1–7.

8. Bansode, D. S., & Chavan, M. D. (2012). Studies on antimicrobial activity and phytochemical analysis of citrus fruit juices against selected enteric pathogens. International Research Journal of Pharmacy, 3, 122–126.

9. Bava, R., Puteo, C., Lombardi, R., Garcea, G., Lupia, C., Spano, A., Liguori, G., Palma, E., Britti, D., & Castagna, F. (2025). Antimicrobial properties of hive products and their potential applica-tions in human and veterinary medicine. Antibiotics, 14(2), 172. https://doi.org/10.3390/antibiotics14020172

10. Bebhameda, N. N., & Attiya, R. M. (2026). Study of some physicochemical properties and quality of honey in local markets of Misrata. Bani Waleed University Journal of Humanities and Applied Sciences, 11(1), 26–38.

11. Boufa, N. K. (2022). Measurement of some physical properties of Libyan honey. International Science and Technology Journal, 29, 1–16.

12. Chen, C., Campbell, L. T., Blair, S. E., & Carter, D. A. (2012). The effect of standard heat and filtration processing procedures on antimicrobial activity and hydrogen peroxide levels in honey. Frontiers in Microbiology, 3, 265. https://doi.org/10.3389/fmicb.2012.00265

13. Elfallah, F., Abdalla, F., Gashgash, K., & Shakmak, F. (2025). Chemical analysis of Sidr and thyme honey using GC-MS and assessment of their antibacterial effects against some diabetic foot infections in Ajdabiya, Libya. Alq Journal of Medical Applied Sciences, 8(3), 1776–1584.

14. Elmarabet, N., Ben Shaban, M., Doro, B., Lwaleed, B. A., Fouch, S., & Elemam, M. (2018). The antibacterial activity of Libyan honey against Gram-negative bacilli: Potential treatment agent for infectious diseases. Journal of Advances in Medicine and Medical Research, 25(7), 1–10.

15. El-Meihy, R. M., Morsy, M. K., Kasem, S. I., Aljuweer, S. A. M., Abdelaziz, M., Saddeek, S., & Nowar, E. E. (2025). Physicochemical properties, antibacterial activity, and antioxidant capacity of mixed Sidr honey from Saudi Arabia. Frontiers in Sustainable Food Systems, 9, 1631572. https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1631572

16. Farhana, Kalsoom, Khan, S. S., Sultan, A., Gul, H., Rahim, A., Hadi, F., Yahya, A. Z. G., Jaseem, M., Azam, H., Aziz, M., & Din, S. U. (2023). The antibacterial efficacy of raw and Sidr honey against antibiotic resistant pathogenic bacterial strains. Pure and Applied Biology, 12(3), 1463–1472. https://doi.org/10.19045/bspab.2023.120147

17. Gambo, S. B., Ali, M., Diso, S. U., & Abubakar, N. S. (2018). Antibacterial activity of honey against Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa isolated from infected wound. Ar-chives of Pharmacy & Pharmacology Research, 1(2), Article 506. https://doi.org/10.33552/APPR.2018.01.000506

18. Hegazi, A. G., Guthami, F. M. A., Ramadan, M. F. A., Gethami, A. F. M. A., Craig, A. M., El-Seedi, H. R., Rodríguez, I., & Serrano, S. (2023). The bioactive value of Tamarix gallica honey from different geographical origins. Insects, 14, 319. https://doi.org/10.3390/insects14040319

19. Kumari, I., Hajam, Y. A., Thiyagarajan, K., Giri, A., & Kumar, R. (2023). Evaluation of antioxi-dant and antibacterial potential of honey produced from bee colonies. Discover Sustainability, 4, 21. https://doi.org/10.1007/s43621-023-00135-9

20. Maddocks, S. E., & Jenkins, R. E. (2013). Honey: A sweet solution to the growing problem of antimicrobial resistance? Future Microbiology, 8(11), 1419–1429. https://doi.org/10.2217/fmb.13.105

21. Mandal, M. D., & Mandal, S. (2011). Honey: Its medicinal property and antibacterial activity. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 1(2), 154–160. https://doi.org/10.1016/S2221-1691(11)60016-6

22. Ventola, C. L. (2015). The antibiotic resistance crisis: Part 1: Causes and threats. Pharmacy and Therapeutics, 40(4), 277–283.